Induktionswok

Med en induktionswok tillreder du lätt och enkelt orientaliska maträtter med livsmedel som exempelvis grönsaker, nudlar och kött eller kyckling. Wokmetoden har sitt ursprung i södra Kina och är väldigt populär även i andra delar av Asien, men induktionswoken kan lika väl användas också för mer traditionella svenska rätter såsom pytt i panna eller korv stroganoff. Köp din nya induktionswok eller induktionsspis, som du också hittar i vårt breda sortiment av restaurangutrustning från expondo och briljera i köket som aldrig förr! Hemleveransen ingår naturligtvis på köpet.

Med en induktionswok tillreder du lätt och enkelt orientaliska maträtter med livsmedel som exempelvis grönsaker, nudlar och kött eller kyckling. Wokmetoden har sitt ursprung i södra Kina och är... läs mer »
Stäng fönstret
Induktionswok

Med en induktionswok tillreder du lätt och enkelt orientaliska maträtter med livsmedel som exempelvis grönsaker, nudlar och kött eller kyckling. Wokmetoden har sitt ursprung i södra Kina och är väldigt populär även i andra delar av Asien, men induktionswoken kan lika väl användas också för mer traditionella svenska rätter såsom pytt i panna eller korv stroganoff. Köp din nya induktionswok eller induktionsspis, som du också hittar i vårt breda sortiment av restaurangutrustning från expondo och briljera i köket som aldrig förr! Hemleveransen ingår naturligtvis på köpet.

Induktionswoken – perfekt för asiatiska maträtter

Med wok menas snabbstekandet av kött och grönsaker under omrörning. För att faktist steka ingredienserna (istället för att koka dem!) är det ytterst viktigt att wokpannan är tillräckligt varm. Med en induktionswok från expondo är detta inget problem – den effektiva induktionsplattan garanterar att pannan blir varm i ett nafs! Förutom att ha rätt utrustning gäller det också att tänka på vad som sätts på pannan: oljan ska kunna tåla höga temperaturer (t.ex. rapsolja fungerar bra), och ingredienserna ska gärna wokas i små mängder i taget. Om du fyller pannan med kalla ingredienser kan du vara säker om att du inte får den perfekta stekytan i ingredienserna – max. två tredjedelar av pannan ska fyllas. 

Dessutom ska ingredienserna helst vara i små bitar eller strimlor: skär alltså eventuella köttbitar i mindre delar och ha koll på att grönsakerna har en jämn storlek. Eftersom själva stekandet är en snabb process och maten ska avnjutas direkt, rekommenderar vi att du fixar eventuella såsen och ris eller motsv. färdigt redan innan du påbörjar stekandet. Rått protein som kött eller skaldjur steks först, varefter grönsakerna sätts i pannan (istället för proteinet). Efter att både proteinet och grönsakerna är stekta kombinerar du dem, och tillägger såsen och eventuella andra färdiga ingredienser samt örter.

Effektiv matlagning med induktion

Induktionswoken kombinerar den traditionella wokmetoden och den moderna induktionstekniken på ett ypperligt sätt som passar bra för storkök med högt tempo och höga krav. 

Tekniken bakom induktionswokarna går ut på att magnetfält mellan hällen och pannan skapar värme genom inducering av ström. Fördelen är att själva hället inte värms upp. Du kan i teorin sätta handen på plattan utan att bränna dig. Märk dock att den varma pannan kan värma upp plattan efter ett tag.

Induktionstekniken har många fördelar som gjort induktionsspisar väldigt populära: pannorna värms upp i ett nafs, väsentligt snabbare än med en traditionell el- eller gasspis. Utöver det kyls pannan också ner betydligt snabbare än med traditionella spisar, som innebär att det för dig är lättare att kontrollera temperaturen och på så sätt undvika att bränna vid maten.

Om du är efter en traditionell induktionsspis istället för induktionswokar kan du gärna ta en titt på resten av våra restaurangspisar. Utöver induktionswokar och -spisar erbjuder vi naturligtvis också ett brett utbud av övrig restuarangutrustning. Som kompanjon för induktionswoken skulle du också kunna införskaffa en redig riskokare  eller käck grönsaksskärare .

Vi har långvarig erfarenhet av försäljning av köksutrustning för gastronomiproffs på nätet och erbjuder ett brett sortiment av verktyg och utrustning som du kan komma att behöva för att höja ditt kök till en ny nivå. Bekanta dig med vårt produktsortiment och gör din beställning redan idag!

  • Kontakt
    Phone

    08 42 002 747
    Må - fr kl. 09:00 - 15:00
    Expondo Blog

    Mail

    info@expondo.se
    Vi besvarar din fråga så snart vi kan.
  • Betalning
    Betala snabbt och säkert
    Visa Electron PayPal PayPal Direct Mastercard Visa Vorkasse Klarna