{"id":64589,"date":"2024-01-12T11:21:16","date_gmt":"2024-01-12T11:21:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/najlepsza-metoda-na-steka\/"},"modified":"2024-01-12T11:21:42","modified_gmt":"2024-01-12T11:21:42","slug":"metoder-foer-det-baesta-koettet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/metoder-foer-det-baesta-koettet\/","title":{"rendered":"Biff h\u00f6r inte bara hemma i stekpannan! Uppt\u00e4ck 6 metoder f\u00f6r att tillaga det b\u00e4sta k\u00f6ttet\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Oavsett vilken tillagningsmetod du tycker \u00e4r smarrigast \u00e4r det alltid n\u00e5got av en utmaning att laga en perfekt biff. Och det finns en uppsj\u00f6 av s\u00e4tt att g\u00f6ra det p\u00e5. \u00c4r du os\u00e4ker p\u00e5 vilken metod som \u00e4r b\u00e4st? Du kan hitta svaret i den h\u00e4r artikeln.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-06ac2c96-03a6-4942-b568-03b4e274ba2c\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/metoder-foer-det-baesta-koettet\/#0-vilken-sorts-k%C3%B6tt-v%C3%A4ljer-du-till-biffen-b%C3%A4st-%C3%A4r-den-m%C3%B6rad%C2%A0>Vilken sorts k\u00f6tt v\u00e4ljer du till biffen? B\u00e4st \u00e4r den m\u00f6rad!\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/metoder-foer-det-baesta-koettet\/#1-f%C3%B6rbered-k%C3%B6ttet-innan-du-steker-det%C2%A0%C2%A0>F\u00f6rbered k\u00f6ttet innan du steker det\u00a0\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/metoder-foer-det-baesta-koettet\/#2-metod-1-traditionell-stekt-biff%C2%A0%C2%A0>Metod #1: Traditionell stekt biff\u00a0\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/metoder-foer-det-baesta-koettet\/#3-metod-2-steka-biff-p%C3%A5-stekbord%C2%A0%C2%A0>Metod #2: Steka biff p\u00e5 stekbord\u00a0\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/metoder-foer-det-baesta-koettet\/#4-metod-3-steka-biff-p%C3%A5-kontaktgrill%C2%A0>Metod #3: Steka biff p\u00e5 kontaktgrill\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/metoder-foer-det-baesta-koettet\/#5-metod-4-biff-med-gasgrill%C2%A0%C2%A0>Metod #4: Biff med gasgrill\u00a0\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/metoder-foer-det-baesta-koettet\/#6-metod-5-biff-i-frit%C3%B6s%C2%A0>Metod #5: Biff i frit\u00f6s\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/metoder-foer-det-baesta-koettet\/#7-metod-6-biff-i-mikrov%C3%A5gsugn%C2%A0>Metod #6: Biff i mikrov\u00e5gsugn\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/metoder-foer-det-baesta-koettet\/#8-vilken-metod-%C3%A4r-b%C3%A4st-n%C3%A4r-det-kommer-till-biff%C2%A0>Vilken metod \u00e4r b\u00e4st n\u00e4r det kommer till biff?\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-vilken-sorts-k%C3%B6tt-v%C3%A4ljer-du-till-biffen-b%C3%A4st-%C3%A4r-den-m%C3%B6rad%C2%A0\">Vilken sorts k\u00f6tt v\u00e4ljer du till biffen? B\u00e4st \u00e4r den m\u00f6rad!\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Innan du sl\u00e5r p\u00e5 spisen ber\u00e4ttar vi om vilka sorters n\u00f6tk\u00f6tt som kockar f\u00f6redrar. \u00c4ven om valet av k\u00f6ttbit beror mest p\u00e5 dina personliga preferenser, r\u00e5der det ingen tvekan om att kryddat k\u00f6tt smakar b\u00e4st. V\u00e5r expert Micha\u0142 och hans g\u00e4st Rafa\u0142 fr\u00e5n kanalen &#8220;Gotuj z Rafa\u0142&#8221; har valt ut en riktigt god torrm\u00f6rad rostbiff.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Men vad menas med &#8220;m\u00f6rning&#8221; h\u00e4r? Enkelt uttryckt \u00e4r det processen genom vilken k\u00f6tt \u00e5ldras. Detta ger k\u00f6ttet dess typiska egenskaper. Blodet avdunstar, n\u00f6tk\u00f6ttet blir torrare men inte knaprigt och beh\u00e5ller en mjuk konsistens f\u00f6r stekning. Det finns tv\u00e5 huvudtyper av m\u00f6rning:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Torrm\u00f6rning \u2013 f\u00f6r att utf\u00f6ra det beh\u00f6ver du speciella sk\u00e5p med konstant luftfuktighet och temperatur. K\u00f6ttet lagras i det i minst fyra veckor. Det torkar huvudsakligen p\u00e5 ytan och bildar en slags skorpa som sedan sk\u00e4rs av.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Vakuumm\u00f6rat \u2013 Biffar och andra k\u00f6ttbitar vakuumf\u00f6rpackas, till exempel i folie, och f\u00f6rvaras i kylen i omkring tv\u00e5 till tre veckor. K\u00f6ttet tappar inte lika mycket fukt som vid torrm\u00f6rning.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-f%C3%B6rbered-k%C3%B6ttet-innan-du-steker-det%C2%A0%C2%A0\">F\u00f6rbered k\u00f6ttet innan du steker det\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Om du redan har valt vilken k\u00f6ttbit du vill anv\u00e4nda kan du b\u00f6rja f\u00f6rbereda k\u00f6ttet. Ta f\u00f6rst ut den r\u00e5a biffen ur kylen s\u00e5 att den n\u00e5r rumstemperatur. Det f\u00f6rhindrar att det bildas ett torrt och h\u00e5rt lager, medan mitten f\u00f6rblir kall och o\u00e4tlig.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e4r det g\u00e4ller att tills\u00e4tta kryddor finns det tv\u00e5 s\u00e4tt som man kan g\u00e5 tillv\u00e4ga p\u00e5. Vissa kockar f\u00f6redrar att salta och peppra innan stekning, andra efter. Det beror p\u00e5 antagandet att k\u00f6ttet blir segt p\u00e5 grund av att saltas innan och att pepparn br\u00e4nns n\u00e4r den uts\u00e4tts f\u00f6r v\u00e4rme. Men om du bara tills\u00e4tter lite salt och peppar till steken p\u00e5 b\u00e5da sidor \u00e4r det ingen fara att det h\u00e4nder. Gnid in det ytterligare med n\u00e5gra droppar olivolja. Micha\u0142 l\u00e4gger ocks\u00e5 till en vitl\u00f6ksklyfta eller vitl\u00f6kspulver, beroende p\u00e5 hur den tillagas. Okej, nu \u00e4r det dags att steka!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n    <div class=\"banner\">\r\n      <div class=\"container container--between-max-full\">\r\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/cms-images\/20260121-HP-catering-banner.webp\" alt=\"\">\r\n      <\/div>\r\n      <div class=\"container banner__txt-container\">\r\n        <div class=\"banner__txtbox\">\r\n          <p class=\"banner-text\">Professionella verktyg, utrustning, expertservice och branschanalyser f\u00f6r tillv\u00e4xt och framg\u00e5ng.<\/p>\r\n          <h2 class=\"promo-banner-header\" style=\"margin-bottom: 2rem;\">expondo<\/h2>\r\n          <a class=\"button\" href=\"https:\/\/www.expondo.se\/restaurangutrustning\/\">Se mer          <\/a>\r\n        <\/div>\r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n    \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-metod-1-traditionell-stekt-biff%C2%A0%C2%A0\">Metod #1: Traditionell stekt biff\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Det klassiska s\u00e4ttet att f\u00f6rbereda en biff \u00e4r att steka den i en panna. Varje kock har anv\u00e4nt denna metod minst en g\u00e5ng i sin karri\u00e4r. Den avg\u00f6rande aspekten \u00e4r att v\u00e4lja r\u00e4tt panna. Medan vissa f\u00f6redrar enkla, platta modeller, finns det andra som anv\u00e4nder stekpannor med r\u00e4fflor f\u00f6r att uppn\u00e5 det karakteristiska grillm\u00f6nstret.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Det \u00e4r dock inte typen av yta som \u00e4r det viktiga, utan vilket material stekpannan \u00e4r gjord av. Gjutj\u00e4rn \u00e4r absolut f\u00f6rstahandsvalet. \u00c4ven om det v\u00e4rms upp l\u00e5ngsammare \u00e4r v\u00e4rmef\u00f6rdelningen j\u00e4mnare och betydligt b\u00e4ttre modeller i exempelvis st\u00e5l. Gjutj\u00e4rn h\u00e5ller \u00e4ven den h\u00f6ga temperaturen betydligt l\u00e4ngre, vilket \u00e4r en f\u00f6rdel vid stekning. Det var d\u00e4rf\u00f6r Micha\u0142 valde <a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/gjutjaernskaerl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">en gjutj\u00e4rnspanna<\/a> med platt yta.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_7595b55e7715cf7d9c3a90f947d99cce\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-gjutjaernspanna-30-cm-10011249\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011249_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-gjutjaernspanna-30-cm-10011249\">\n                        Gjutj\u00e4rnspanna &#8211; \u00d8 30 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-grillpanna-gjutjaern-kvadratisk-25-x-25-x-1-8-cm-10011251\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011251_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-grillpanna-gjutjaern-kvadratisk-25-x-25-x-1-8-cm-10011251\">\n                        Grillpanna &#8211; Gjutj\u00e4rn &#8211; kvadratisk &#8211; 25 x 25 x 1,8 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-grillpanna-gjutjaern-kvadratisk-24-x-24-x-2-6-cm-10011250\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011250_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-grillpanna-gjutjaern-kvadratisk-24-x-24-x-2-6-cm-10011250\">\n                        Grillpanna &#8211; Gjutj\u00e4rn &#8211; kvadratisk &#8211; 24 x 24 x 2,6 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/18000474_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\">\n                                            <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>St\u00e4ll kastrullen p\u00e5 spisen och s\u00e4tt p\u00e5 maximal v\u00e4rme. N\u00e4r tillagningsytan har n\u00e5tt r\u00e4tt temperatur kan du l\u00e4gga i biffen. Stek den tills ytan \u00e4r knaprig. Det b\u00e4sta s\u00e4ttet att avg\u00f6ra detta \u00e4r att flytta pannan litegrann. N\u00e4r k\u00f6ttet r\u00f6r sig fritt p\u00e5 ytan, kan du v\u00e4nda p\u00e5 det, men v\u00e4nd inte f\u00f6r ofta eftersom det s\u00e4nker stektemperaturen. Under inga omst\u00e4ndigheter ska du pressa k\u00f6ttet i pannan, eftersom all k\u00f6ttsaft d\u00e5 f\u00f6rsvinner.&nbsp; En allm\u00e4n tumregel \u00e4r att v\u00e4nda p\u00e5 biffen en g\u00e5ng. F\u00f6r det kr\u00e4vs lite erfarenhet, s\u00e5 du kommer f\u00f6rmodligen beh\u00f6va v\u00e4nda p\u00e5 k\u00f6ttet fler g\u00e5nger i b\u00f6rjan.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Tills\u00e4tt lite sm\u00f6r i pannan efter att du har v\u00e4nt p\u00e5 det. N\u00e4r det \u00e4r flytande, s\u00e5 tills\u00e4tt en pressad vitl\u00f6ksklyfta och eventuellt en kvist rosmarin. Luta pannan n\u00e5got och pensla toppen av steken med en sked av det sm\u00e4lta sm\u00f6ret. Den h\u00e4r processen kallas \u00f6sning. Mot slutet, s\u00e4nk temperaturen s\u00e5 att inget br\u00e4nns.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ta ut k\u00f6ttet fr\u00e5n pannan n\u00e4r det har n\u00e5tt en innertemperatur p\u00e5 54\u00b0C. Det b\u00e4sta s\u00e4ttet att m\u00e4ta temperaturen \u00e4r med en speciell termometer med sond. Eftersom biffen fortfarande \u00e4r varm kommer mitten att forts\u00e4tta tillagas vid den temperaturen. Sk\u00e4r den inte direkt. K\u00f6ttet beh\u00f6ver f\u00e5 vila en stund, oftast halva tillagningstiden. K\u00f6ttet mjuknar d\u00e5 och saften sprider sig \u00f6ver hela ytan, s\u00e5 att ingenting flyter runt p\u00e5 tallriken n\u00e4r det sk\u00e4rs upp.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-metod-2-steka-biff-p%C3%A5-stekbord%C2%A0%C2%A0\">Metod #2: Steka biff p\u00e5 stekbord\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Precis som f\u00f6r pannor kan du v\u00e4lja mellan tv\u00e5 typer av ytor f\u00f6r <a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/elektriska-stekbord\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">elektriska stekbord<\/a> \u2013 platta eller r\u00e4fflade. Om du f\u00f6redrar det karakteristiska randiga m\u00f6nstret fr\u00e5n en r\u00e4fflad yta eller inte \u00e4r upp till dig. Micha\u0142 valde \u00e5terigen en platt modell.\u00a0<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_6becf6ac32c6bf503123c127f4d224af\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektriskt-stekbord-72-5-cm-slaet-2-x-2200-w-10010251\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010251_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektriskt-stekbord-72-5-cm-slaet-2-x-2200-w-10010251\">\n                        Elektriskt stekbord &#8211; 72,5 cm &#8211; Sl\u00e4t &#8211; 2 x 2200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>2822,00&nbsp;kr<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektriskt-stekbord-dubbelt-60-cm-slaett-och-raefflat-6400-w-10011175\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011175_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektriskt-stekbord-dubbelt-60-cm-slaett-och-raefflat-6400-w-10011175\">\n                        Elektriskt stekbord &#8211; dubbelt &#8211; 60 cm &#8211; Sl\u00e4tt och r\u00e4fflat &#8211; 6400 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektriskt-stekbord-727-x-420-mm-slaet-raefflad-3000-w-10012021\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012021_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektriskt-stekbord-727-x-420-mm-slaet-raefflad-3000-w-10012021\">\n                        Elektriskt stekbord &#8211; 727 x 420 mm &#8211; Sl\u00e4t\/r\u00e4fflad &#8211; 4400 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>3141,00&nbsp;kr<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektriskt-stekbord-55-cm-royal-catering-slaet-3000-w-10012038\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012038_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektriskt-stekbord-55-cm-royal-catering-slaet-3000-w-10012038\">\n                        Elektriskt stekbord &#8211; 55 cm &#8211; Royal Catering &#8211; Sl\u00e4t &#8211; 3000 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>F\u00f6rv\u00e4rm stekbordet till 3\/4 av maxtemperaturen, l\u00e4gg i lite olja och v\u00e4nta. N\u00e4r det har blivit varmt kan du b\u00f6rja steka. En liten notering \u2013 det g\u00e5r inte att \u00f6sa steken p\u00e5 stekbordet, s\u00e5 om du tycker om lite vitl\u00f6kssmak, krydda k\u00f6ttet med granulerad vitl\u00f6k innan du steker. De f\u00f6ljande stegen \u00e4r samma som i metoden med panna.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-metod-3-steka-biff-p%C3%A5-kontaktgrill%C2%A0\">Metod #3: Steka biff p\u00e5 kontaktgrill\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/kontaktgrillar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kontaktgrillar<\/a> finns ocks\u00e5 b\u00e5de i plana och r\u00e4fflade versioner. Det finns ocks\u00e5 versioner med en kombination av b\u00e5da sortens yta. Kontaktgrillens f\u00f6rdel \u00e4r att v\u00e4rmeplattorna steker maten b\u00e5de uppifr\u00e5n och underifr\u00e5n. Detta sparar tid p\u00e5 att f\u00f6rbereda steken och du beh\u00f6ver inte v\u00e4nda p\u00e5 den.\u00a0<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_e8f5cc1196e514942b668932efb6f948\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-slaet-2200-w-10010336\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010336_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-slaet-2200-w-10010336\">\n                        Kontaktgrill &#8211; sl\u00e4t &#8211; 2200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>1890,00&nbsp;kr<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-1-x-2200-w-raefflad-10010245\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010245_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-1-x-2200-w-raefflad-10010245\">\n                        Kontaktgrill &#8211; 1 x 2200 W &#8211; r\u00e4fflad                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>1876,00&nbsp;kr<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-1-x-2200-w-10010244\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010244_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-1-x-2200-w-10010244\">\n                        Kontaktgrill &#8211; 1 x 2200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>2090,00&nbsp;kr<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-dubbel-raefflad-slaet-royal-catering-3-600-w-10011990\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011990_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-dubbel-raefflad-slaet-royal-catering-3-600-w-10011990\">\n                        Kontaktgrill &#8211; Dubbel &#8211; R\u00e4fflad\/sl\u00e4t &#8211; Royal Catering &#8211; 3,600 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>3040,00&nbsp;kr<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>V\u00e4rm grillplattorna till 260\u00b0C och l\u00e4gg den kryddade biffen p\u00e5 bottenplattan n\u00e4r den har n\u00e5tt r\u00e4tt temperatur. St\u00e4ng den \u00f6vre panelen p\u00e5 enheten mycket f\u00f6rsiktigt. Om du trycker p\u00e5 k\u00f6ttet f\u00f6r h\u00e5rt kommer k\u00f6ttsaften ut och din biff torkar ut. Om stekens ovansida \u00e4r mindre tillagad \u00e4n botten, v\u00e4nd p\u00e5 den och st\u00e4ng grillen igen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-metod-4-biff-med-gasgrill%C2%A0%C2%A0\">Metod #4: Biff med gasgrill\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Speciella <a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/stekbord-gasol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gasgrillar f\u00f6r biff<\/a> blir allt mer popul\u00e4ra bland kockar. Detta inneb\u00e4r att du inte bara kan steka n\u00f6tk\u00f6tt snabbt, utan ocks\u00e5 med h\u00f6g effekt. Detta tack vare br\u00e4nnaren i kammarens \u00f6vre del. Den \u00e4r s\u00e5 stark att k\u00f6ttet som placeras direkt under tillagas direkt. Du anv\u00e4nder grillens l\u00e4gre niv\u00e5er f\u00f6r att effektivt steka steken till \u00f6nskad tillagningsgrad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Du placerar det kryddade n\u00f6tk\u00f6ttet p\u00e5 en speciell grillpl\u00e5t och flyttar det sedan till den \u00f6versta niv\u00e5n i kammaren, direkt under v\u00e4rmeelementet. Tillaga p\u00e5 det s\u00e4ttet i max 1 minut, innan du v\u00e4nder p\u00e5 steken och grillar andra sidan lika l\u00e4nge. \u00d6vervaka hela tiden processen s\u00e5 att k\u00f6ttet inte br\u00e4nns. N\u00e4r b\u00e5da sidorna \u00e4r krispiga kan du placera k\u00f6ttet p\u00e5 en l\u00e4gre hylla tills det n\u00e5r en innertemperatur p\u00e5 54 \u00b0C.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-metod-5-biff-i-frit%C3%B6s%C2%A0\">Metod #5: Biff i frit\u00f6s\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Bortsett fr\u00e5n traditionella tillagningsmetoder \u00e4r det dags att kontrollera om <a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/fritoes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">frit\u00f6sen<\/a> kan steka en biff enligt allm\u00e4nt accepterade regler. Det g\u00e5r inte att f\u00f6rneka att det h\u00e4r \u00e4r en ganska konstig metod. Det \u00e4r f\u00f6rmodligen inget som f\u00f6rekommer p\u00e5 Michelin-restauranger, men vem s\u00e4ger att man inte kan experimentera?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Naturligtvis \u00e4r det ingen mening att krydda k\u00f6ttet innan stekning, eftersom saltet och pepparn hamnar i frit\u00f6sens fett och inte p\u00e5 biffen. Dessutom har du ingen m\u00f6jlighet att kontrollera om k\u00f6ttet verkligen \u00e4r genomstekt. Om du doppar den en g\u00e5ng \u00e4r det b\u00e4ttre att l\u00e4mna den d\u00e4r under hela tillagningstiden.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_db73f48955490e1250994d784e7198d9\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektrisk-fritoes-2-x-16-liter-400-v-10010010\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010010_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektrisk-fritoes-2-x-16-liter-400-v-10010010\">\n                        Elektrisk frit\u00f6s &#8211; 2 x 16 liter &#8211; 400 V                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>3904,00&nbsp;kr<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-fritoes-1-x-10-liter-10010021\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010021_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-fritoes-1-x-10-liter-10010021\">\n                        Elektrisk frit\u00f6s &#8211; 1 x 10 liter                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>1486,00&nbsp;kr<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-fritoes-17-l-foer-fisk-10010421\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010421_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-fritoes-17-l-foer-fisk-10010421\">\n                        Frit\u00f6s &#8211; 17 l &#8211; F\u00f6r fisk                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-stativ-oeppet-62-x-42-cm-10010408\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010408_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-stativ-oeppet-62-x-42-cm-10010408\">\n                        Stativ &#8211; \u00f6ppet &#8211; 62 x 42 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>1379,00&nbsp;kr<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>\u00c4ven om du kan anv\u00e4nda r\u00e5tt n\u00f6tk\u00f6tt f\u00f6r ovanst\u00e5ende metod, \u00e4r det b\u00e4ttre att anv\u00e4nda kryddat k\u00f6tt f\u00f6r fritering. Det \u00e4r mindre fuktigt, s\u00e5 det uppv\u00e4rmda fettet reagerar inte lika h\u00e4ftigt n\u00e4r det \u00e4r neds\u00e4nkt. Detta minskar risken f\u00f6r att frit\u00f6sen kokar \u00f6ver.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Och vad blir resultatet? Den stora f\u00f6rdelen \u00e4r att den uppv\u00e4rmda oljan t\u00e4cker biffen helt och steker den j\u00e4mnt p\u00e5 alla sidor. Detta leder ocks\u00e5 till kortare tillagningstider. Och det \u00e4r det f\u00f6r f\u00f6rdelarna. En s\u00e5dan biff har en specifik lukt och smak, som inte n\u00f6dv\u00e4ndigtvis motsvarar f\u00f6rstklassigt k\u00f6tt. Det g\u00e5r inte heller att krydda i f\u00f6rv\u00e4g eller tills\u00e4tta vitl\u00f6k eller \u00f6rtsm\u00f6r.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-metod-6-biff-i-mikrov%C3%A5gsugn%C2%A0\">Metod #6: Biff i mikrov\u00e5gsugn\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Den mest radikala metoden du kommer att l\u00e4ra dig idag m\u00e5ste vara hur man lagar en biff i mikrov\u00e5gsugnen. Vi brukar anv\u00e4nda mikron f\u00f6r att snabbt v\u00e4rma upp g\u00e5rdagens mat eller f\u00f6r att laga en f\u00e4rdigr\u00e4tt. I teorin tillagar mikrov\u00e5gsstr\u00e5lar k\u00f6ttet fr\u00e5n alla h\u00e5ll, s\u00e5 de b\u00f6r v\u00e4rma ditt k\u00f6tt j\u00e4mnare och snabbare \u00e4n i en panna eller grill.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Men teori f\u00f6rblir teori och praktiken talar f\u00f6r sig sj\u00e4lv. Biffen i mikrov\u00e5gsugnen sl\u00e4ppte ut alla sina safter, som fl\u00f6t \u00f6ver hela tallriken. En vackert brynt skorpa eller till och med tillagningsniv\u00e5n \u00e4r inte ens v\u00e4rda att n\u00e4mna. Du kan absolut gl\u00f6mma den h\u00e4r metoden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-vilken-metod-%C3%A4r-b%C3%A4st-n%C3%A4r-det-kommer-till-biff%C2%A0\">Vilken metod \u00e4r b\u00e4st n\u00e4r det kommer till biff?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>V\u00e5r expert och hans g\u00e4st testade alla stekmetoder f\u00f6r biffar och valde ut de b\u00e4sta. P\u00e5 f\u00f6rsta plats hamnar gasgrillen, d\u00e4r du kan f\u00f6rbereda steken snabbt och noggrant. Dessutom ger den \u00f6ppna l\u00e5gan en speciell men riktigt god smak.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Andraplatsen g\u00e5r till den traditionella gjutj\u00e4rnspannan. Detta ger dig inte bara full kontroll \u00f6ver hela processen. Om det beh\u00f6vs kan du borsta k\u00f6ttet och helt enkelt st\u00e4lla in pannan i ugnen f\u00f6r att l\u00e5ta k\u00f6ttet tillagas. Kontaktgrillen och stekbordet utk\u00e4mpade en tuff kamp om tredjeplatsen, men till slut vann den f\u00f6rstn\u00e4mnda apparaten. Fr\u00e4mst p\u00e5 grund av den relativt korta tillagningstiden, den b\u00e4ttre konsistensen och att du inte beh\u00f6ver v\u00e4nda k\u00f6ttet. Och vilken metod f\u00f6redrar du? Kolla in allihopa och best\u00e4m sj\u00e4lv!&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oavsett vilken tillagningsmetod du tycker \u00e4r smarrigast \u00e4r det alltid n\u00e5got av en utmaning att laga&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":56592,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2885],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-64589","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomi"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/perfect-steak.jpg","author_info":{"display_name":"Maciej Skor\u017cepo","author_link":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/author\/maciej-skorzepo\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3183c3d3fa9609213d6e58e2ecd78e08?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Oavsett vilken tillagningsmetod du tycker \u00e4r smarrigast \u00e4r det alltid n\u00e5got av en utmaning att laga en perfekt biff. Och det finns en uppsj\u00f6 av s\u00e4tt att g\u00f6ra det p\u00e5. \u00c4r du os\u00e4ker p\u00e5 vilken metod som \u00e4r b\u00e4st? Du kan hitta svaret i den h\u00e4r artikeln.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-vilken-sorts-k%C3%B6tt-v%C3%A4ljer-du-till-biffen-b%C3%A4st-%C3%A4r-den-m%C3%B6rad%C2%A0\">Vilken sorts k\u00f6tt v\u00e4ljer du till biffen? B\u00e4st \u00e4r den m\u00f6rad!\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Innan du sl\u00e5r p\u00e5 spisen ber\u00e4ttar vi om vilka sorters n\u00f6tk\u00f6tt som kockar f\u00f6redrar. \u00c4ven om valet av k\u00f6ttbit beror mest p\u00e5 dina personliga preferenser, r\u00e5der det ingen tvekan om att kryddat k\u00f6tt smakar b\u00e4st. V\u00e5r expert Micha\u0142 och hans g\u00e4st Rafa\u0142 fr\u00e5n kanalen \"Gotuj z Rafa\u0142\" har valt ut en riktigt god torrm\u00f6rad rostbiff.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Men vad menas med \"m\u00f6rning\" h\u00e4r? Enkelt uttryckt \u00e4r det processen genom vilken k\u00f6tt \u00e5ldras. Detta ger k\u00f6ttet dess typiska egenskaper. Blodet avdunstar, n\u00f6tk\u00f6ttet blir torrare men inte knaprigt och beh\u00e5ller en mjuk konsistens f\u00f6r stekning. Det finns tv\u00e5 huvudtyper av m\u00f6rning:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-f%C3%B6rbered-k%C3%B6ttet-innan-du-steker-det%C2%A0%C2%A0\">F\u00f6rbered k\u00f6ttet innan du steker det\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Om du redan har valt vilken k\u00f6ttbit du vill anv\u00e4nda kan du b\u00f6rja f\u00f6rbereda k\u00f6ttet. Ta f\u00f6rst ut den r\u00e5a biffen ur kylen s\u00e5 att den n\u00e5r rumstemperatur. Det f\u00f6rhindrar att det bildas ett torrt och h\u00e5rt lager, medan mitten f\u00f6rblir kall och o\u00e4tlig.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e4r det g\u00e4ller att tills\u00e4tta kryddor finns det tv\u00e5 s\u00e4tt som man kan g\u00e5 tillv\u00e4ga p\u00e5. Vissa kockar f\u00f6redrar att salta och peppra innan stekning, andra efter. Det beror p\u00e5 antagandet att k\u00f6ttet blir segt p\u00e5 grund av att saltas innan och att pepparn br\u00e4nns n\u00e4r den uts\u00e4tts f\u00f6r v\u00e4rme. Men om du bara tills\u00e4tter lite salt och peppar till steken p\u00e5 b\u00e5da sidor \u00e4r det ingen fara att det h\u00e4nder. Gnid in det ytterligare med n\u00e5gra droppar olivolja. Micha\u0142 l\u00e4gger ocks\u00e5 till en vitl\u00f6ksklyfta eller vitl\u00f6kspulver, beroende p\u00e5 hur den tillagas. Okej, nu \u00e4r det dags att steka!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n[custom_api_shortcode]\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-metod-1-traditionell-stekt-biff%C2%A0%C2%A0\">Metod #1: Traditionell stekt biff\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Det klassiska s\u00e4ttet att f\u00f6rbereda en biff \u00e4r att steka den i en panna. Varje kock har anv\u00e4nt denna metod minst en g\u00e5ng i sin karri\u00e4r. Den avg\u00f6rande aspekten \u00e4r att v\u00e4lja r\u00e4tt panna. Medan vissa f\u00f6redrar enkla, platta modeller, finns det andra som anv\u00e4nder stekpannor med r\u00e4fflor f\u00f6r att uppn\u00e5 det karakteristiska grillm\u00f6nstret.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Det \u00e4r dock inte typen av yta som \u00e4r det viktiga, utan vilket material stekpannan \u00e4r gjord av. Gjutj\u00e4rn \u00e4r absolut f\u00f6rstahandsvalet. \u00c4ven om det v\u00e4rms upp l\u00e5ngsammare \u00e4r v\u00e4rmef\u00f6rdelningen j\u00e4mnare och betydligt b\u00e4ttre modeller i exempelvis st\u00e5l. Gjutj\u00e4rn h\u00e5ller \u00e4ven den h\u00f6ga temperaturen betydligt l\u00e4ngre, vilket \u00e4r en f\u00f6rdel vid stekning. Det var d\u00e4rf\u00f6r Micha\u0142 valde <a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/gjutjaernskaerl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">en gjutj\u00e4rnspanna<\/a> med platt yta.<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>St\u00e4ll kastrullen p\u00e5 spisen och s\u00e4tt p\u00e5 maximal v\u00e4rme. N\u00e4r tillagningsytan har n\u00e5tt r\u00e4tt temperatur kan du l\u00e4gga i biffen. Stek den tills ytan \u00e4r knaprig. Det b\u00e4sta s\u00e4ttet att avg\u00f6ra detta \u00e4r att flytta pannan litegrann. N\u00e4r k\u00f6ttet r\u00f6r sig fritt p\u00e5 ytan, kan du v\u00e4nda p\u00e5 det, men v\u00e4nd inte f\u00f6r ofta eftersom det s\u00e4nker stektemperaturen. Under inga omst\u00e4ndigheter ska du pressa k\u00f6ttet i pannan, eftersom all k\u00f6ttsaft d\u00e5 f\u00f6rsvinner.&nbsp; En allm\u00e4n tumregel \u00e4r att v\u00e4nda p\u00e5 biffen en g\u00e5ng. F\u00f6r det kr\u00e4vs lite erfarenhet, s\u00e5 du kommer f\u00f6rmodligen beh\u00f6va v\u00e4nda p\u00e5 k\u00f6ttet fler g\u00e5nger i b\u00f6rjan.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Tills\u00e4tt lite sm\u00f6r i pannan efter att du har v\u00e4nt p\u00e5 det. N\u00e4r det \u00e4r flytande, s\u00e5 tills\u00e4tt en pressad vitl\u00f6ksklyfta och eventuellt en kvist rosmarin. Luta pannan n\u00e5got och pensla toppen av steken med en sked av det sm\u00e4lta sm\u00f6ret. Den h\u00e4r processen kallas \u00f6sning. Mot slutet, s\u00e4nk temperaturen s\u00e5 att inget br\u00e4nns.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ta ut k\u00f6ttet fr\u00e5n pannan n\u00e4r det har n\u00e5tt en innertemperatur p\u00e5 54\u00b0C. Det b\u00e4sta s\u00e4ttet att m\u00e4ta temperaturen \u00e4r med en speciell termometer med sond. Eftersom biffen fortfarande \u00e4r varm kommer mitten att forts\u00e4tta tillagas vid den temperaturen. Sk\u00e4r den inte direkt. K\u00f6ttet beh\u00f6ver f\u00e5 vila en stund, oftast halva tillagningstiden. K\u00f6ttet mjuknar d\u00e5 och saften sprider sig \u00f6ver hela ytan, s\u00e5 att ingenting flyter runt p\u00e5 tallriken n\u00e4r det sk\u00e4rs upp.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-metod-2-steka-biff-p%C3%A5-stekbord%C2%A0%C2%A0\">Metod #2: Steka biff p\u00e5 stekbord\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Precis som f\u00f6r pannor kan du v\u00e4lja mellan tv\u00e5 typer av ytor f\u00f6r <a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/elektriska-stekbord\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">elektriska stekbord<\/a> \u2013 platta eller r\u00e4fflade. Om du f\u00f6redrar det karakteristiska randiga m\u00f6nstret fr\u00e5n en r\u00e4fflad yta eller inte \u00e4r upp till dig. Micha\u0142 valde \u00e5terigen en platt modell.\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>F\u00f6rv\u00e4rm stekbordet till 3\/4 av maxtemperaturen, l\u00e4gg i lite olja och v\u00e4nta. N\u00e4r det har blivit varmt kan du b\u00f6rja steka. En liten notering \u2013 det g\u00e5r inte att \u00f6sa steken p\u00e5 stekbordet, s\u00e5 om du tycker om lite vitl\u00f6kssmak, krydda k\u00f6ttet med granulerad vitl\u00f6k innan du steker. De f\u00f6ljande stegen \u00e4r samma som i metoden med panna.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-metod-3-steka-biff-p%C3%A5-kontaktgrill%C2%A0\">Metod #3: Steka biff p\u00e5 kontaktgrill\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/kontaktgrillar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kontaktgrillar<\/a> finns ocks\u00e5 b\u00e5de i plana och r\u00e4fflade versioner. Det finns ocks\u00e5 versioner med en kombination av b\u00e5da sortens yta. Kontaktgrillens f\u00f6rdel \u00e4r att v\u00e4rmeplattorna steker maten b\u00e5de uppifr\u00e5n och underifr\u00e5n. Detta sparar tid p\u00e5 att f\u00f6rbereda steken och du beh\u00f6ver inte v\u00e4nda p\u00e5 den.\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>V\u00e4rm grillplattorna till 260\u00b0C och l\u00e4gg den kryddade biffen p\u00e5 bottenplattan n\u00e4r den har n\u00e5tt r\u00e4tt temperatur. St\u00e4ng den \u00f6vre panelen p\u00e5 enheten mycket f\u00f6rsiktigt. Om du trycker p\u00e5 k\u00f6ttet f\u00f6r h\u00e5rt kommer k\u00f6ttsaften ut och din biff torkar ut. Om stekens ovansida \u00e4r mindre tillagad \u00e4n botten, v\u00e4nd p\u00e5 den och st\u00e4ng grillen igen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-metod-4-biff-med-gasgrill%C2%A0%C2%A0\">Metod #4: Biff med gasgrill\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Speciella <a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/stekbord-gasol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gasgrillar f\u00f6r biff<\/a> blir allt mer popul\u00e4ra bland kockar. Detta inneb\u00e4r att du inte bara kan steka n\u00f6tk\u00f6tt snabbt, utan ocks\u00e5 med h\u00f6g effekt. Detta tack vare br\u00e4nnaren i kammarens \u00f6vre del. Den \u00e4r s\u00e5 stark att k\u00f6ttet som placeras direkt under tillagas direkt. Du anv\u00e4nder grillens l\u00e4gre niv\u00e5er f\u00f6r att effektivt steka steken till \u00f6nskad tillagningsgrad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Du placerar det kryddade n\u00f6tk\u00f6ttet p\u00e5 en speciell grillpl\u00e5t och flyttar det sedan till den \u00f6versta niv\u00e5n i kammaren, direkt under v\u00e4rmeelementet. Tillaga p\u00e5 det s\u00e4ttet i max 1 minut, innan du v\u00e4nder p\u00e5 steken och grillar andra sidan lika l\u00e4nge. \u00d6vervaka hela tiden processen s\u00e5 att k\u00f6ttet inte br\u00e4nns. N\u00e4r b\u00e5da sidorna \u00e4r krispiga kan du placera k\u00f6ttet p\u00e5 en l\u00e4gre hylla tills det n\u00e5r en innertemperatur p\u00e5 54 \u00b0C.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-metod-5-biff-i-frit%C3%B6s%C2%A0\">Metod #5: Biff i frit\u00f6s\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Bortsett fr\u00e5n traditionella tillagningsmetoder \u00e4r det dags att kontrollera om <a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/fritoes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">frit\u00f6sen<\/a> kan steka en biff enligt allm\u00e4nt accepterade regler. Det g\u00e5r inte att f\u00f6rneka att det h\u00e4r \u00e4r en ganska konstig metod. Det \u00e4r f\u00f6rmodligen inget som f\u00f6rekommer p\u00e5 Michelin-restauranger, men vem s\u00e4ger att man inte kan experimentera?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Naturligtvis \u00e4r det ingen mening att krydda k\u00f6ttet innan stekning, eftersom saltet och pepparn hamnar i frit\u00f6sens fett och inte p\u00e5 biffen. Dessutom har du ingen m\u00f6jlighet att kontrollera om k\u00f6ttet verkligen \u00e4r genomstekt. Om du doppar den en g\u00e5ng \u00e4r det b\u00e4ttre att l\u00e4mna den d\u00e4r under hela tillagningstiden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>\u00c4ven om du kan anv\u00e4nda r\u00e5tt n\u00f6tk\u00f6tt f\u00f6r ovanst\u00e5ende metod, \u00e4r det b\u00e4ttre att anv\u00e4nda kryddat k\u00f6tt f\u00f6r fritering. Det \u00e4r mindre fuktigt, s\u00e5 det uppv\u00e4rmda fettet reagerar inte lika h\u00e4ftigt n\u00e4r det \u00e4r neds\u00e4nkt. Detta minskar risken f\u00f6r att frit\u00f6sen kokar \u00f6ver.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Och vad blir resultatet? Den stora f\u00f6rdelen \u00e4r att den uppv\u00e4rmda oljan t\u00e4cker biffen helt och steker den j\u00e4mnt p\u00e5 alla sidor. Detta leder ocks\u00e5 till kortare tillagningstider. Och det \u00e4r det f\u00f6r f\u00f6rdelarna. En s\u00e5dan biff har en specifik lukt och smak, som inte n\u00f6dv\u00e4ndigtvis motsvarar f\u00f6rstklassigt k\u00f6tt. Det g\u00e5r inte heller att krydda i f\u00f6rv\u00e4g eller tills\u00e4tta vitl\u00f6k eller \u00f6rtsm\u00f6r.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-metod-6-biff-i-mikrov%C3%A5gsugn%C2%A0\">Metod #6: Biff i mikrov\u00e5gsugn\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Den mest radikala metoden du kommer att l\u00e4ra dig idag m\u00e5ste vara hur man lagar en biff i mikrov\u00e5gsugnen. Vi brukar anv\u00e4nda mikron f\u00f6r att snabbt v\u00e4rma upp g\u00e5rdagens mat eller f\u00f6r att laga en f\u00e4rdigr\u00e4tt. I teorin tillagar mikrov\u00e5gsstr\u00e5lar k\u00f6ttet fr\u00e5n alla h\u00e5ll, s\u00e5 de b\u00f6r v\u00e4rma ditt k\u00f6tt j\u00e4mnare och snabbare \u00e4n i en panna eller grill.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Men teori f\u00f6rblir teori och praktiken talar f\u00f6r sig sj\u00e4lv. Biffen i mikrov\u00e5gsugnen sl\u00e4ppte ut alla sina safter, som fl\u00f6t \u00f6ver hela tallriken. En vackert brynt skorpa eller till och med tillagningsniv\u00e5n \u00e4r inte ens v\u00e4rda att n\u00e4mna. Du kan absolut gl\u00f6mma den h\u00e4r metoden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-vilken-metod-%C3%A4r-b%C3%A4st-n%C3%A4r-det-kommer-till-biff%C2%A0\">Vilken metod \u00e4r b\u00e4st n\u00e4r det kommer till biff?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>V\u00e5r expert och hans g\u00e4st testade alla stekmetoder f\u00f6r biffar och valde ut de b\u00e4sta. P\u00e5 f\u00f6rsta plats hamnar gasgrillen, d\u00e4r du kan f\u00f6rbereda steken snabbt och noggrant. Dessutom ger den \u00f6ppna l\u00e5gan en speciell men riktigt god smak.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Andraplatsen g\u00e5r till den traditionella gjutj\u00e4rnspannan. Detta ger dig inte bara full kontroll \u00f6ver hela processen. Om det beh\u00f6vs kan du borsta k\u00f6ttet och helt enkelt st\u00e4lla in pannan i ugnen f\u00f6r att l\u00e5ta k\u00f6ttet tillagas. Kontaktgrillen och stekbordet utk\u00e4mpade en tuff kamp om tredjeplatsen, men till slut vann den f\u00f6rstn\u00e4mnda apparaten. Fr\u00e4mst p\u00e5 grund av den relativt korta tillagningstiden, den b\u00e4ttre konsistensen och att du inte beh\u00f6ver v\u00e4nda k\u00f6ttet. Och vilken metod f\u00f6redrar du? Kolla in allihopa och best\u00e4m sj\u00e4lv!&nbsp;<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64589"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64589"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64589\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64594,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64589\/revisions\/64594"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56592"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64589"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64589"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=64589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}