{"id":66224,"date":"2024-01-16T11:07:53","date_gmt":"2024-01-16T11:07:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/haehnchen-kebab-rezept-mit-eisberg-salat-und-joghurt-sauce\/"},"modified":"2024-01-16T11:08:06","modified_gmt":"2024-01-16T11:08:06","slug":"kycklingkebab-recept-med-isbergssallad-och-yoghurtsaas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/kycklingkebab-recept-med-isbergssallad-och-yoghurtsaas\/","title":{"rendered":"Hemmagjord kycklingkebab med isbergssallad och yoghurts\u00e5s \u2013 ett recept att testa sj\u00e4lv!\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Kebab \u00e4r en av mina favoritr\u00e4tter. Det brukar smaka som allra godast under sm\u00e5timmarna mellan fredag och l\u00f6rdag omkring tv\u00e5 till fyradraget n\u00e5gonstans. Amerikanska forskare h\u00e4vdar att det \u00e4r det h\u00e4r \u00e4r den nyttigaste av alla snabbmatsr\u00e4tter. Det \u00e4r dags att vi testar det. Och det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r v\u00e5r expert Micha\u0142 g\u00f6r just kebab idag.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-75ba2257-f655-4f58-ad08-06a3452c66c6\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/kycklingkebab-recept-med-isbergssallad-och-yoghurtsaas\/#0-varf%C3%B6r-%C3%A4r-det-v%C3%A4rt-att-g%C3%B6ra-sin-egen-kebab%C2%A0>Varf\u00f6r \u00e4r det v\u00e4rt att g\u00f6ra sin egen kebab?\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/kycklingkebab-recept-med-isbergssallad-och-yoghurtsaas\/#1-kebabutmaningen-%E2%80%93-g%C3%B6r-ditt-eget-spett%C2%A0>Kebabutmaningen \u2013 g\u00f6r ditt eget spett!\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/kycklingkebab-recept-med-isbergssallad-och-yoghurtsaas\/#2-marinaden-ger-smak-%C3%A5t-kebaben%C2%A0>Marinaden ger smak \u00e5t kebaben\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/kycklingkebab-recept-med-isbergssallad-och-yoghurtsaas\/#3-ett-v%C3%A4lfyllt-grillspett-%C3%A4r-a-och-o%C2%A0>Ett v\u00e4lfyllt grillspett \u00e4r A och O!\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/kycklingkebab-recept-med-isbergssallad-och-yoghurtsaas\/#4-br%C3%B6d-och-tillbeh%C3%B6r-full%C3%A4ndar-kebaben%C2%A0>Br\u00f6d och tillbeh\u00f6r full\u00e4ndar kebaben\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/kycklingkebab-recept-med-isbergssallad-och-yoghurtsaas\/#5-ett-imponerande-och-uts%C3%B6kt-resultat-med-h%C3%A4lsosamma-ingredienser%C2%A0>Ett imponerande och uts\u00f6kt resultat med h\u00e4lsosamma ingredienser\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-varf%C3%B6r-%C3%A4r-det-v%C3%A4rt-att-g%C3%B6ra-sin-egen-kebab%C2%A0\">Varf\u00f6r \u00e4r det v\u00e4rt att g\u00f6ra sin egen kebab?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Micha\u0142 tar sig an utmaningen att skapa den h\u00e4r klassiska r\u00e4tten fr\u00e5n grunden. Syftet \u00e4r att bevisa f\u00f6r dig att du definitivt inte b\u00f6r se p\u00e5 kebab som skr\u00e4pmat. Att g\u00f6ra egen kebab tar inte s\u00e4rskilt mycket tid och \u00e4r definitivt v\u00e4rt det. N\u00e4r du k\u00f6per en kebab fr\u00e5n ett snabbk\u00f6k vet du kanske inte alltid vad den inneh\u00e5ller eller under vilka f\u00f6rh\u00e5llanden den framst\u00e4llts? M\u00e5nga snabbmatsst\u00e4llen ser s\u00e5klart till att k\u00f6ttet h\u00e5ller mycket h\u00f6g kvalitet och har genomg\u00e5tt olika kontroller. Men om du vill kunna vara helt hundra p\u00e5 kvaliteten ska du laga din egen din kebab.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-kebabutmaningen-%E2%80%93-g%C3%B6r-ditt-eget-spett%C2%A0\">Kebabutmaningen \u2013 g\u00f6r ditt eget spett!\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>D\u00e5 skrider vi till verket! Micha\u0142 anv\u00e4nder en <a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/elektriska-kebabgrillar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kebabgrill<\/a> fr\u00e5n expondos sortiment. Den l\u00e4mpar sig f\u00f6r max 7 kg k\u00f6tt, och han s\u00e4tter samma m\u00e4ngd kycklingbr\u00f6st p\u00e5 grillspettet. Det ursprungliga receptet \u00e4r med lamm, men det anses ofta vara f\u00f6r extravagant.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1088\" height=\"568\" src=\"https:\/\/www.expondo.se\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/poultry-kebab-recipe-2-2-1088x568.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-66227\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/poultry-kebab-recipe-2-2-1088x568.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/poultry-kebab-recipe-2-2-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/poultry-kebab-recipe-2-2-768x401.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/poultry-kebab-recipe-2-2-1536x802.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/poultry-kebab-recipe-2-2.jpg 1853w\" sizes=\"(max-width: 1088px) 100vw, 1088px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Ta f\u00f6rst bort eventuella senor, brosk och skinnrester fr\u00e5n kycklingbr\u00f6sten. Sk\u00e4r sedan fil\u00e9erna i s\u00e5 tunna skivor som m\u00f6jligt. Det finns olika tillv\u00e4gag\u00e5ngss\u00e4tt h\u00e4r, och vissa strimlar fil\u00e9erna medan andra sk\u00e4r upp dem eller helt enkelt marinerar dem hela. Micha\u0142 tog det med sina expertkompisar och kom fram till att den exakta f\u00f6rberedelsen inte spelar n\u00e5gon vidare roll. Det har bara ett visst inflytande p\u00e5 k\u00f6ttets konsistens efter grillning. Men i slut\u00e4ndan beror allt p\u00e5 vad du f\u00f6redrar, s\u00e5 experimentera dig g\u00e4rna fram till din favoritmetod. Micha\u0142 sk\u00e4r upp sina fil\u00e9er. Innan han marinerar h\u00e4ller han olja \u00f6ver dem och l\u00e4gger dem i kylen i en timme.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_8979a7d8ea6517813155973a79e95739\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/potis-kebabgrill-6000-w-upp-till-30-kg-koett-10430014\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10430014_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/potis-kebabgrill-6000-w-upp-till-30-kg-koett-10430014\">\n                        Kebabgrill &#8211; 6000 W &#8211; Upp till 30 kg k\u00f6tt                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/potis-kebabgrill-9000-w-upp-till-50-kg-koett-10430013\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10430013_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/potis-kebabgrill-9000-w-upp-till-50-kg-koett-10430013\">\n                        Kebabgrill &#8211; 9000 W &#8211; Upp till 50 kg k\u00f6tt                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/potis-kebabgrill-10-500-w-upp-till-80-kg-koett-10430012\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10430012_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/potis-kebabgrill-10-500-w-upp-till-80-kg-koett-10430012\">\n                        Kebabgrill &#8211; 10,500 W &#8211; Upp till 80 kg k\u00f6tt                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/potis-elektrisk-kebabkniv-8500-rpm-helautomatiskt-rengoeringsprogram-10430000\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10430000_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/potis-elektrisk-kebabkniv-8500-rpm-helautomatiskt-rengoeringsprogram-10430000\">\n                        Elektrisk kebabkniv &#8211; 8500 rpm &#8211; Helautomatiskt reng\u00f6ringsprogram                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-marinaden-ger-smak-%C3%A5t-kebaben%C2%A0\">Marinaden ger smak \u00e5t kebaben\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Nu \u00e4r det dags f\u00f6r marinaden. F\u00f6r den g\u00f6r du f\u00f6rst en pur\u00e9 av l\u00f6k och paprika. Tills\u00e4tt n\u00e5gra vitl\u00f6ksklyftor och ett par teskedar malen s\u00f6t paprika. Blanda sedan pur\u00e9n med grekisk (eller turkisk) yoghurt. F\u00f6r att f\u00f6rhindra att marinaden blir f\u00f6r tjock kan du sp\u00e4 ut den med mineralvatten tills konsistensen blir som en tunn soppa. Och givetvis ska man inte gl\u00f6mma saltet och pepparn.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e4r marinaden \u00e4r klar, h\u00e4ll lite fett fr\u00e5n k\u00f6ttet \u00f6ver och blanda ihop allt. Doppa varje k\u00f6ttbit i marinaden och varva k\u00f6ttet i en beh\u00e5llare. H\u00e4ll sedan resten av marinaden \u00f6ver det hela och st\u00e4ll beh\u00e5llaren i kylen n\u00e5gra timmar. Vi rekommenderar att l\u00e5ta k\u00f6ttet ligga i marinaden \u00f6ver natten s\u00e5 att det marineras ordentligt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n    <div class=\"banner\">\r\n      <div class=\"container container--between-max-full\">\r\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/cms-images\/20260121-HP-catering-banner.webp\" alt=\"\">\r\n      <\/div>\r\n      <div class=\"container banner__txt-container\">\r\n        <div class=\"banner__txtbox\">\r\n          <p class=\"banner-text\">Professionella verktyg, utrustning, expertservice och branschanalyser f\u00f6r tillv\u00e4xt och framg\u00e5ng.<\/p>\r\n          <h2 class=\"promo-banner-header\" style=\"margin-bottom: 2rem;\">expondo<\/h2>\r\n          <a class=\"button\" href=\"https:\/\/www.expondo.se\/restaurangutrustning\/\">Se mer          <\/a>\r\n        <\/div>\r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n    \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-ett-v%C3%A4lfyllt-grillspett-%C3%A4r-a-och-o%C2%A0\">Ett v\u00e4lfyllt grillspett \u00e4r A och O!\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>N\u00e4r k\u00f6ttet \u00e4r klart s\u00e4tter du det p\u00e5 ett spett. Det b\u00f6r vara f\u00f6rsett med ett stopp som \u00e4r utformat f\u00f6r att h\u00e5lla en stor m\u00e4ngd k\u00f6tt, s\u00e5 som vanligtvis \u00e4r fallet med professionella spett. B\u00f6rja tr\u00e4 p\u00e5 k\u00f6ttet p\u00e5 spetten. Kyckling torkar snabbt, speciellt om den grillas hela dagen, s\u00e5 l\u00e4gg till lite bacon mellan vartannat lager. Fettet steks sedan helt ur under grillningen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Om det \u00e4r tillr\u00e4ckligt med k\u00f6tt p\u00e5 spetten kommer du att m\u00e4rka att det inte har den d\u00e4r typiska kebab-formen. Du m\u00e5ste sk\u00e4ra till k\u00f6ttspetten litegrann. Den karakteristiska formen \u00e4r inte p\u00e5 n\u00e5got s\u00e4tt en tillf\u00e4llighet. Formen har en hel del med temperaturen att g\u00f6ra. Som bekant stiger v\u00e4rme, s\u00e5 merparten av k\u00f6ttet ska ligga p\u00e5 toppen. Oroa dig inte f\u00f6r m\u00e4ngden rester n\u00e4r du sk\u00e4r till spettet. Om du gillar turkisk mat, kan du hacka det och \u00e4ta shish kebab n\u00e4sta dag! Slutligen s\u00e4tter du en tomat p\u00e5 spettets spets.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-br%C3%B6d-och-tillbeh%C3%B6r-full%C3%A4ndar-kebaben%C2%A0\">Br\u00f6d och tillbeh\u00f6r full\u00e4ndar kebaben\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Det \u00e4r dags att s\u00e4tta in spettet i grillen. Sl\u00e5 p\u00e5 den och l\u00e5t den snurra. Nu kan vi b\u00f6rja snacka om br\u00f6det och p\u00e5l\u00e4ggen. Baka f\u00f6rst br\u00f6det. Det \u00e4r verkligen inga konstigheter. Blanda vatten med olja, salt och mj\u00f6l. Kn\u00e5da sedan blandningen i 2\u20133 minuter tills den bildar en elastisk deg. T\u00e4ck \u00f6ver och l\u00e5t degen vila i ungef\u00e4r 20 minuter. Dela sedan degen i lika stora delar och kavla ut dem till tunna, runda degbitar. Om du f\u00f6rbereder stora m\u00e4ngder eller vill baka dem lite senare kan du t\u00e4cka \u00f6ver dem med en fuktig duk. D\u00e5 torkar inte degen ut. Stek br\u00f6den i en torr, het panna i ca 30 sekunder p\u00e5 varje sida. Efter bakningen t\u00e4cker du \u00f6ver de f\u00e4rdiga tunnbr\u00f6den s\u00e5 att de inte blir gamla.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e4sta steg \u00e4r att f\u00f6rbereda salladen. Ta inte n\u00e5gon f\u00e4rdighackad sallad fr\u00e5n 5 liters hinkar h\u00e4r. En traditionell kebab har en v\u00e4ldigt enkel sallad som fyllning. Du beh\u00f6ver faktiskt bara tv\u00e5 ingredienser. F\u00f6rst anv\u00e4nder du isbergssallad, som du sk\u00e4r i tunna skivor och tomater, som du sk\u00e4r i t\u00e4rningar. Str\u00f6 \u00f6ver lite hackad r\u00f6dl\u00f6k. Enkla smaker \u00e4r ofta de b\u00e4sta.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_24b6820154f0c79b521ea27a3f50e59f\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-slaet-1800-w-10010337\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010337_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-slaet-1800-w-10010337\">\n                        Kontaktgrill &#8211; Sl\u00e4t &#8211; 1800 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-2-200-w-royal-catering-stor-platta-raefflad-10012043\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012043_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-2-200-w-royal-catering-stor-platta-raefflad-10012043\">\n                        Kontaktgrill &#8211; 2,200 W &#8211; Royal Catering &#8211; Stor platta &#8211; R\u00e4fflad                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-slaet-royal-catering-1-800-w-10011997\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011997_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-slaet-royal-catering-1-800-w-10011997\">\n                        Kontaktgrill &#8211; Sl\u00e4t &#8211; Royal Catering &#8211; 1,800 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-raefflad-slaet-royal-catering-1-800-w-10011996\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011996_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-raefflad-slaet-royal-catering-1-800-w-10011996\">\n                        Kontaktgrill &#8211; R\u00e4fflad\/sl\u00e4t &#8211; Royal Catering &#8211; 1,800 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Och nu kommer vi till n\u00e5got som kanske ocks\u00e5 \u00f6verraskar dig: det finns ingen s\u00e5s i en traditionell kebab! Smaken best\u00e4ms av f\u00e4rska r\u00e5varor, v\u00e4lkryddat och saftigt k\u00f6tt, aromatiskt br\u00f6d och goda, f\u00e4rska gr\u00f6nsaker och inte av en majonn\u00e4sblandning med vitl\u00f6k. Men om du inte vill k\u00f6ra utan s\u00e5s, laga n\u00e5got som \u00e4r b\u00e5de gott och nyttigt \u2013 skippa majonn\u00e4sen och anv\u00e4nd yoghurt ist\u00e4llet! Blanda en riven, pressad gurka med grekisk yoghurt och krydda med vitl\u00f6k, salt och peppar. Voil\u00e0, tzatzikin \u00e4r f\u00e4rdig! I motsats till vad det kanske verkar som \u00e4r detta inte helger\u00e5n. En liknande s\u00e5s \u00e5terfinns n\u00e4mligen ocks\u00e5 i det turkiska k\u00f6ket, \u00e4ven om den inte serveras i kebab. I det h\u00e4r fallet passar s\u00e5sen dock perfekt och tillf\u00f6r ett v\u00e4rdefullt inslag till hela r\u00e4tten.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nu n\u00e4r du har alla ingredienser till din perfekta kebab \u00e4r det dags att sk\u00e4ra k\u00f6ttet fr\u00e5n spetten. Tills\u00e4tt k\u00f6tt, sallad och l\u00f6k i br\u00f6det och avsluta med tv\u00e5 matskedar s\u00e5s och rulla ihop. L\u00e4gg rullen en snabbis i <a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/kontaktgrillar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kontaktgrillen<\/a> och du \u00e4r klar!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-ett-imponerande-och-uts%C3%B6kt-resultat-med-h%C3%A4lsosamma-ingredienser%C2%A0\">Ett imponerande och uts\u00f6kt resultat med h\u00e4lsosamma ingredienser\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>N\u00e4r det kommer till sj\u00e4lva r\u00e4tten tror jag inte att n\u00e5gon kommer bestrida att det skulle finnas n\u00e5got oh\u00e4lsosamt med den. Du anv\u00e4nder ett magert k\u00f6tt (\u00e5tminstone det mesta av fettet grillas ur), gr\u00f6nsaker och en liten m\u00e4ngd vitt br\u00f6d. L\u00e5ter ju som en riktigt bra m\u00e5ltid.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Hur mycket arbete kr\u00e4vs? Att f\u00f6rbereda och marinera kycklingen, hacka n\u00e5gra gr\u00f6nsaker och g\u00f6ra s\u00e5sen \u00e4r inte alltf\u00f6r kr\u00e4vande. Det tog Micha\u0142 omkring 2 timmar att g\u00f6ra ett spett p\u00e5 7-kilo, en full GN-beh\u00e5llare med sallad, tomat och gurka och omkring 20 portioner av s\u00e5sen. Man m\u00e5ste ocks\u00e5 ta med tiden f\u00f6r marinering i ber\u00e4kning, men det \u00e4r bara en fr\u00e5ga om hur man l\u00e4gger upp arbetet.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Summan av kardemumman \u00e4r att kebab \u00e4r nyttigt! Det kan med gott samvete skrivas med i menyn i skolmatsalar, p\u00e5 sjukhus och andra institutioner d\u00e4r h\u00e4lsosam mat \u00e4r viktigt. De amerikanska forskarna kan inte ha fel!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35328\" style=\"width:199px\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png 500w, https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-300x300.png 300w, https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p><strong>Micha\u0142 Or\u0142owski<\/strong> \u2013 chefskock f\u00f6r renommerade restauranger i Sydney och Warszawa. Erfaren och professionell g\u00e4stgivare. Micha\u0142 b\u00f6rjade sin gastronomiska resa redan i ton\u00e5ren. P\u00e5 somrarna arbetade han som bartender och uppt\u00e4ckte sin k\u00e4rlek till gastronomi. Under \u00e5ren skaffade han sig m\u00e5nga erfarenheter, f\u00f6rdjupade sina kunskaper och full\u00e4ndade sitt hantverk.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>2007 reste han till Australien d\u00e4r han finslipade sina kunskaper. Efter hemkomsten var han k\u00f6ksm\u00e4stare p\u00e5 restaurangen Lars, Lars &amp; Lars i Pozna\u0144. Han delar med sig av sina kunskaper och praktiska tips p\u00e5 YouTube-kanalen Chef&#8217;s Gear.\u00a0\u00a0<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"142\" height=\"88\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sign-orlowski.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35335\"\/><\/figure><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kebab \u00e4r en av mina favoritr\u00e4tter. Det brukar smaka som allra godast under sm\u00e5timmarna mellan fredag&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":52077,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2885],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-66224","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomi"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/poultry-kebab-recipe.jpg","author_info":{"display_name":"Alicja Wo\u017aniak","author_link":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/author\/alicja-wozniak\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d7a4899b4575c0730c4bfd7ac2448f88?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Kebab \u00e4r en av mina favoritr\u00e4tter. Det brukar smaka som allra godast under sm\u00e5timmarna mellan fredag och l\u00f6rdag omkring tv\u00e5 till fyradraget n\u00e5gonstans. Amerikanska forskare h\u00e4vdar att det \u00e4r det h\u00e4r \u00e4r den nyttigaste av alla snabbmatsr\u00e4tter. Det \u00e4r dags att vi testar det. Och det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r v\u00e5r expert Micha\u0142 g\u00f6r just kebab idag.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-varf%C3%B6r-%C3%A4r-det-v%C3%A4rt-att-g%C3%B6ra-sin-egen-kebab%C2%A0\">Varf\u00f6r \u00e4r det v\u00e4rt att g\u00f6ra sin egen kebab?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Micha\u0142 tar sig an utmaningen att skapa den h\u00e4r klassiska r\u00e4tten fr\u00e5n grunden. Syftet \u00e4r att bevisa f\u00f6r dig att du definitivt inte b\u00f6r se p\u00e5 kebab som skr\u00e4pmat. Att g\u00f6ra egen kebab tar inte s\u00e4rskilt mycket tid och \u00e4r definitivt v\u00e4rt det. N\u00e4r du k\u00f6per en kebab fr\u00e5n ett snabbk\u00f6k vet du kanske inte alltid vad den inneh\u00e5ller eller under vilka f\u00f6rh\u00e5llanden den framst\u00e4llts? M\u00e5nga snabbmatsst\u00e4llen ser s\u00e5klart till att k\u00f6ttet h\u00e5ller mycket h\u00f6g kvalitet och har genomg\u00e5tt olika kontroller. Men om du vill kunna vara helt hundra p\u00e5 kvaliteten ska du laga din egen din kebab.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-kebabutmaningen-%E2%80%93-g%C3%B6r-ditt-eget-spett%C2%A0\">Kebabutmaningen \u2013 g\u00f6r ditt eget spett!\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>D\u00e5 skrider vi till verket! Micha\u0142 anv\u00e4nder en <a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/elektriska-kebabgrillar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kebabgrill<\/a> fr\u00e5n expondos sortiment. Den l\u00e4mpar sig f\u00f6r max 7 kg k\u00f6tt, och han s\u00e4tter samma m\u00e4ngd kycklingbr\u00f6st p\u00e5 grillspettet. Det ursprungliga receptet \u00e4r med lamm, men det anses ofta vara f\u00f6r extravagant.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-marinaden-ger-smak-%C3%A5t-kebaben%C2%A0\">Marinaden ger smak \u00e5t kebaben\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Nu \u00e4r det dags f\u00f6r marinaden. F\u00f6r den g\u00f6r du f\u00f6rst en pur\u00e9 av l\u00f6k och paprika. Tills\u00e4tt n\u00e5gra vitl\u00f6ksklyftor och ett par teskedar malen s\u00f6t paprika. Blanda sedan pur\u00e9n med grekisk (eller turkisk) yoghurt. F\u00f6r att f\u00f6rhindra att marinaden blir f\u00f6r tjock kan du sp\u00e4 ut den med mineralvatten tills konsistensen blir som en tunn soppa. Och givetvis ska man inte gl\u00f6mma saltet och pepparn.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e4r marinaden \u00e4r klar, h\u00e4ll lite fett fr\u00e5n k\u00f6ttet \u00f6ver och blanda ihop allt. Doppa varje k\u00f6ttbit i marinaden och varva k\u00f6ttet i en beh\u00e5llare. H\u00e4ll sedan resten av marinaden \u00f6ver det hela och st\u00e4ll beh\u00e5llaren i kylen n\u00e5gra timmar. Vi rekommenderar att l\u00e5ta k\u00f6ttet ligga i marinaden \u00f6ver natten s\u00e5 att det marineras ordentligt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n[custom_api_shortcode]\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-ett-v%C3%A4lfyllt-grillspett-%C3%A4r-a-och-o%C2%A0\">Ett v\u00e4lfyllt grillspett \u00e4r A och O!\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>N\u00e4r k\u00f6ttet \u00e4r klart s\u00e4tter du det p\u00e5 ett spett. Det b\u00f6r vara f\u00f6rsett med ett stopp som \u00e4r utformat f\u00f6r att h\u00e5lla en stor m\u00e4ngd k\u00f6tt, s\u00e5 som vanligtvis \u00e4r fallet med professionella spett. B\u00f6rja tr\u00e4 p\u00e5 k\u00f6ttet p\u00e5 spetten. Kyckling torkar snabbt, speciellt om den grillas hela dagen, s\u00e5 l\u00e4gg till lite bacon mellan vartannat lager. Fettet steks sedan helt ur under grillningen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Om det \u00e4r tillr\u00e4ckligt med k\u00f6tt p\u00e5 spetten kommer du att m\u00e4rka att det inte har den d\u00e4r typiska kebab-formen. Du m\u00e5ste sk\u00e4ra till k\u00f6ttspetten litegrann. Den karakteristiska formen \u00e4r inte p\u00e5 n\u00e5got s\u00e4tt en tillf\u00e4llighet. Formen har en hel del med temperaturen att g\u00f6ra. Som bekant stiger v\u00e4rme, s\u00e5 merparten av k\u00f6ttet ska ligga p\u00e5 toppen. Oroa dig inte f\u00f6r m\u00e4ngden rester n\u00e4r du sk\u00e4r till spettet. Om du gillar turkisk mat, kan du hacka det och \u00e4ta shish kebab n\u00e4sta dag! Slutligen s\u00e4tter du en tomat p\u00e5 spettets spets.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-br%C3%B6d-och-tillbeh%C3%B6r-full%C3%A4ndar-kebaben%C2%A0\">Br\u00f6d och tillbeh\u00f6r full\u00e4ndar kebaben\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Det \u00e4r dags att s\u00e4tta in spettet i grillen. Sl\u00e5 p\u00e5 den och l\u00e5t den snurra. Nu kan vi b\u00f6rja snacka om br\u00f6det och p\u00e5l\u00e4ggen. Baka f\u00f6rst br\u00f6det. Det \u00e4r verkligen inga konstigheter. Blanda vatten med olja, salt och mj\u00f6l. Kn\u00e5da sedan blandningen i 2\u20133 minuter tills den bildar en elastisk deg. T\u00e4ck \u00f6ver och l\u00e5t degen vila i ungef\u00e4r 20 minuter. Dela sedan degen i lika stora delar och kavla ut dem till tunna, runda degbitar. Om du f\u00f6rbereder stora m\u00e4ngder eller vill baka dem lite senare kan du t\u00e4cka \u00f6ver dem med en fuktig duk. D\u00e5 torkar inte degen ut. Stek br\u00f6den i en torr, het panna i ca 30 sekunder p\u00e5 varje sida. Efter bakningen t\u00e4cker du \u00f6ver de f\u00e4rdiga tunnbr\u00f6den s\u00e5 att de inte blir gamla.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e4sta steg \u00e4r att f\u00f6rbereda salladen. Ta inte n\u00e5gon f\u00e4rdighackad sallad fr\u00e5n 5 liters hinkar h\u00e4r. En traditionell kebab har en v\u00e4ldigt enkel sallad som fyllning. Du beh\u00f6ver faktiskt bara tv\u00e5 ingredienser. F\u00f6rst anv\u00e4nder du isbergssallad, som du sk\u00e4r i tunna skivor och tomater, som du sk\u00e4r i t\u00e4rningar. Str\u00f6 \u00f6ver lite hackad r\u00f6dl\u00f6k. Enkla smaker \u00e4r ofta de b\u00e4sta.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Och nu kommer vi till n\u00e5got som kanske ocks\u00e5 \u00f6verraskar dig: det finns ingen s\u00e5s i en traditionell kebab! Smaken best\u00e4ms av f\u00e4rska r\u00e5varor, v\u00e4lkryddat och saftigt k\u00f6tt, aromatiskt br\u00f6d och goda, f\u00e4rska gr\u00f6nsaker och inte av en majonn\u00e4sblandning med vitl\u00f6k. Men om du inte vill k\u00f6ra utan s\u00e5s, laga n\u00e5got som \u00e4r b\u00e5de gott och nyttigt \u2013 skippa majonn\u00e4sen och anv\u00e4nd yoghurt ist\u00e4llet! Blanda en riven, pressad gurka med grekisk yoghurt och krydda med vitl\u00f6k, salt och peppar. Voil\u00e0, tzatzikin \u00e4r f\u00e4rdig! I motsats till vad det kanske verkar som \u00e4r detta inte helger\u00e5n. En liknande s\u00e5s \u00e5terfinns n\u00e4mligen ocks\u00e5 i det turkiska k\u00f6ket, \u00e4ven om den inte serveras i kebab. I det h\u00e4r fallet passar s\u00e5sen dock perfekt och tillf\u00f6r ett v\u00e4rdefullt inslag till hela r\u00e4tten.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nu n\u00e4r du har alla ingredienser till din perfekta kebab \u00e4r det dags att sk\u00e4ra k\u00f6ttet fr\u00e5n spetten. Tills\u00e4tt k\u00f6tt, sallad och l\u00f6k i br\u00f6det och avsluta med tv\u00e5 matskedar s\u00e5s och rulla ihop. L\u00e4gg rullen en snabbis i <a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/kontaktgrillar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kontaktgrillen<\/a> och du \u00e4r klar!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-ett-imponerande-och-uts%C3%B6kt-resultat-med-h%C3%A4lsosamma-ingredienser%C2%A0\">Ett imponerande och uts\u00f6kt resultat med h\u00e4lsosamma ingredienser\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>N\u00e4r det kommer till sj\u00e4lva r\u00e4tten tror jag inte att n\u00e5gon kommer bestrida att det skulle finnas n\u00e5got oh\u00e4lsosamt med den. Du anv\u00e4nder ett magert k\u00f6tt (\u00e5tminstone det mesta av fettet grillas ur), gr\u00f6nsaker och en liten m\u00e4ngd vitt br\u00f6d. L\u00e5ter ju som en riktigt bra m\u00e5ltid.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Hur mycket arbete kr\u00e4vs? Att f\u00f6rbereda och marinera kycklingen, hacka n\u00e5gra gr\u00f6nsaker och g\u00f6ra s\u00e5sen \u00e4r inte alltf\u00f6r kr\u00e4vande. Det tog Micha\u0142 omkring 2 timmar att g\u00f6ra ett spett p\u00e5 7-kilo, en full GN-beh\u00e5llare med sallad, tomat och gurka och omkring 20 portioner av s\u00e5sen. Man m\u00e5ste ocks\u00e5 ta med tiden f\u00f6r marinering i ber\u00e4kning, men det \u00e4r bara en fr\u00e5ga om hur man l\u00e4gger upp arbetet.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Summan av kardemumman \u00e4r att kebab \u00e4r nyttigt! Det kan med gott samvete skrivas med i menyn i skolmatsalar, p\u00e5 sjukhus och andra institutioner d\u00e4r h\u00e4lsosam mat \u00e4r viktigt. De amerikanska forskarna kan inte ha fel!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66224"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66224"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66224\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66240,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66224\/revisions\/66240"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66224"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=66224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}