{"id":66844,"date":"2024-01-17T10:51:35","date_gmt":"2024-01-17T10:51:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/manueller-vs-elektrischer-fleischklopfer\/"},"modified":"2024-01-17T10:51:41","modified_gmt":"2024-01-17T10:51:41","slug":"manuell-vs-elektrisk-koetthammare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/manuell-vs-elektrisk-koetthammare\/","title":{"rendered":"Vilket \u00e4r det b\u00e4ttre valet, en manuell eller elektrisk k\u00f6tthammare?\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Tradition eller modernitet? Vi har gjort testet \u00e5t dig! K\u00e4nner du igen dig i ljudet n\u00e4r fl\u00e4skkotletterna ska m\u00f6ras upp och det hamras p\u00e5 f\u00f6r fulla muggar? Vi vet, det finns inte mycket som sl\u00e5r en riktigt m\u00f6r fl\u00e4skkotlett med potatis och gr\u00e4dds\u00e5s. Men \u00e4r allt hamrande verkligen n\u00f6dv\u00e4ndigt? V\u00e5r expert Micha\u0142 har unders\u00f6kt om det g\u00e5r att g\u00f6ra p\u00e5 n\u00e5got mer tystl\u00e5tet s\u00e4tt \u2013 med en elektrisk k\u00f6tthammare.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-13d643f5-79c4-4d40-8427-1ba28eee71a8\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/manuell-vs-elektrisk-koetthammare\/#0-vilken-metod-f%C3%A5r-m%C3%B6rare-k%C3%B6tt-i-v%C3%A5rt-test%C2%A0>Vilken metod f\u00e5r m\u00f6rare k\u00f6tt i v\u00e5rt test?\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/manuell-vs-elektrisk-koetthammare\/#1-j%C3%A4mf%C3%B6relsen%C2%A0>J\u00e4mf\u00f6relsen\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/manuell-vs-elektrisk-koetthammare\/#2-smakprovet%C2%A0>Smakprovet\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/manuell-vs-elektrisk-koetthammare\/#3-resultatet%C2%A0>Resultatet\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-vilken-metod-f%C3%A5r-m%C3%B6rare-k%C3%B6tt-i-v%C3%A5rt-test%C2%A0\">Vilken metod f\u00e5r m\u00f6rare k\u00f6tt i v\u00e5rt test?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Om experimentet: F\u00f6r ett tydligt resultat lagade Micha\u0142 18 fl\u00e4skkotletter, 9 per metod. Han tajmade in k\u00f6ttet tills det var m\u00f6rt och j\u00e4mf\u00f6rde. Sedan var det dags att laga till b\u00e5da versionerna. Smakprovningen l\u00e4mnade han \u00f6ver till en s\u00e4rskilt utvald jury.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-j%C3%A4mf%C3%B6relsen%C2%A0\">J\u00e4mf\u00f6relsen\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Med en manuell k\u00f6tthammare beh\u00f6vde Micha\u0142 omkring 3 minuter och 40 sekunder f\u00f6r sina 9 kotletter. Med den <a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/koetthammare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">elektriska k\u00f6tthammaren<\/a> tog det mindre \u00e4n 60 sekunder, s\u00e5 n\u00e4r det kommer till arbetstid \u00e4r det inget snack om att den elektriska k\u00f6tthammaren ligger l\u00e5ngt f\u00f6re. Och hur s\u00e5g kotletterna ut?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Den manuella k\u00f6tthammaren br\u00f6t upp fibrerna v\u00e4l, vilket gjorde k\u00f6ttet m\u00f6rt. Ytan \u00f6kade betydligt, men tjockleken minskade avsev\u00e4rt. Fl\u00e4skkotletterna fr\u00e5n den elektriska k\u00f6ttm\u00f6raren f\u00f6rblev mindre \u00f6verlag, men var d\u00e4remot tjockare och fluffigare. Till skillnad fr\u00e5n den traditionella k\u00f6tthammaren krossar den elektriska modellen inte fibrerna, utan sk\u00e4r dem. Det ger k\u00f6ttet en s\u00e4rskilt m\u00f6r struktur.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_5ca7a40db3fb63dff165d982cbe3b5ac\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-manuell-koettmoerare-med-handvev-royal-catering-10012922\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012922_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-manuell-koettmoerare-med-handvev-royal-catering-10012922\">\n                        Manuell k\u00f6ttm\u00f6rare &#8211; Med handvev &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektrisk-koetthammare-200-w-98-varv-min-royal-catering-10012921\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012921_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektrisk-koetthammare-200-w-98-varv-min-royal-catering-10012921\">\n                        Elektrisk k\u00f6tthammare &#8211; 200 W &#8211; 98 varv\/min &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektrisk-koetthammare-350-w-10011405\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011405_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektrisk-koetthammare-350-w-10011405\">\n                        Elektrisk k\u00f6tthammare &#8211; 350 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>6710,00&nbsp;kr<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-koettstrimmlare-550-w-royal-catering-rostfritt-staal-10012238\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012238_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-koettstrimmlare-550-w-royal-catering-rostfritt-staal-10012238\">\n                        K\u00f6ttstrimlare &#8211; 550 W &#8211; Royal Catering &#8211; Rostfritt st\u00e5l                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-smakprovet%C2%A0\">Smakprovet\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>B\u00e5da kotlettsorterna tillagades p\u00e5 samma s\u00e4tt. B\u00e5da sidor kryddades med lite salt och peppar och panerades sedan med mj\u00f6l, \u00e4gg och str\u00f6br\u00f6d. Alla kotletter stektes i ister tills de fick fin f\u00e4rg p\u00e5 b\u00e5da sidor. Micha\u0142 tog sedan bort \u00f6verfl\u00f6digt fett. Efter det var det dags att g\u00e5 vidare till provsmakningen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n    <div class=\"banner\">\r\n      <div class=\"container container--between-max-full\">\r\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/cms-images\/20260121-HP-catering-banner.webp\" alt=\"\">\r\n      <\/div>\r\n      <div class=\"container banner__txt-container\">\r\n        <div class=\"banner__txtbox\">\r\n          <p class=\"banner-text\">Professionella verktyg, utrustning, expertservice och branschanalyser f\u00f6r tillv\u00e4xt och framg\u00e5ng.<\/p>\r\n          <h2 class=\"promo-banner-header\" style=\"margin-bottom: 2rem;\">expondo<\/h2>\r\n          <a class=\"button\" href=\"https:\/\/www.expondo.se\/restaurangutrustning\/\">Se mer          <\/a>\r\n        <\/div>\r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n    \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-resultatet%C2%A0\">Resultatet\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Resultatet inte var helt enh\u00e4lligt, men en av de t\u00e4vlande hade en klar ledning. Och priset g\u00e5r till&#8230; (trumrulle) &#8230; kotletterna fr\u00e5n den elektriska k\u00f6tthammaren! Det \u00e4r inte bara smaken som spelar in h\u00e4r, utan \u00e4ven f\u00f6rberedelsen. K\u00f6ttm\u00f6rningen gick betydligt snabbare med den elektriska \u00e4n med den manuella k\u00f6tthammaren. \u00c4ven om kotletterna \u00f6verlag f\u00f6rblev mindre h\u00f6ll de formen b\u00e4ttre och var himmelskt m\u00f6ra. Paneringen fungerade ocks\u00e5 b\u00e4ttre. \u00c4gget, mj\u00f6let och str\u00f6br\u00f6det f\u00e4ste b\u00e4ttre p\u00e5 kotletternas yta, s\u00e5 att paneringen fastnade p\u00e5 k\u00f6ttet och inte i pannan.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35328\" style=\"width:199px\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png 500w, https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-300x300.png 300w, https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p><strong>Micha\u0142 Or\u0142owski <\/strong>\u2013 chefskock f\u00f6r renommerade restauranger i Sydney och Warszawa. Erfaren och professionell g\u00e4stgivare. Micha\u0142 b\u00f6rjade sin gastronomiska resa redan i ton\u00e5ren. P\u00e5 somrarna arbetade han som bartender och uppt\u00e4ckte sin k\u00e4rlek till gastronomi. Under \u00e5ren skaffade han sig m\u00e5nga erfarenheter, f\u00f6rdjupade sina kunskaper och full\u00e4ndade sitt hantverk.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>2007 reste han till Australien d\u00e4r han finslipade sina kunskaper. Efter hemkomsten var han k\u00f6ksm\u00e4stare p\u00e5 restaurangen Lars, Lars &amp; Lars i Pozna\u0144. Han delar med sig av sina kunskaper och praktiska tips p\u00e5 YouTube-kanalen Chef&#8217;s Gear.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"142\" height=\"88\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sign-orlowski.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35335\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tradition eller modernitet? Vi har gjort testet \u00e5t dig! K\u00e4nner du igen dig i ljudet n\u00e4r&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":52149,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2885],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-66844","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomi"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/how-to-tenderize-a-pork-loin.jpg","author_info":{"display_name":"Maciej Skor\u017cepo","author_link":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/author\/maciej-skorzepo\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3183c3d3fa9609213d6e58e2ecd78e08?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Tradition eller modernitet? Vi har gjort testet \u00e5t dig! K\u00e4nner du igen dig i ljudet n\u00e4r fl\u00e4skkotletterna ska m\u00f6ras upp och det hamras p\u00e5 f\u00f6r fulla muggar? Vi vet, det finns inte mycket som sl\u00e5r en riktigt m\u00f6r fl\u00e4skkotlett med potatis och gr\u00e4dds\u00e5s. Men \u00e4r allt hamrande verkligen n\u00f6dv\u00e4ndigt? V\u00e5r expert Micha\u0142 har unders\u00f6kt om det g\u00e5r att g\u00f6ra p\u00e5 n\u00e5got mer tystl\u00e5tet s\u00e4tt \u2013 med en elektrisk k\u00f6tthammare.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-vilken-metod-f%C3%A5r-m%C3%B6rare-k%C3%B6tt-i-v%C3%A5rt-test%C2%A0\">Vilken metod f\u00e5r m\u00f6rare k\u00f6tt i v\u00e5rt test?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Om experimentet: F\u00f6r ett tydligt resultat lagade Micha\u0142 18 fl\u00e4skkotletter, 9 per metod. Han tajmade in k\u00f6ttet tills det var m\u00f6rt och j\u00e4mf\u00f6rde. Sedan var det dags att laga till b\u00e5da versionerna. Smakprovningen l\u00e4mnade han \u00f6ver till en s\u00e4rskilt utvald jury.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-j%C3%A4mf%C3%B6relsen%C2%A0\">J\u00e4mf\u00f6relsen\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Med en manuell k\u00f6tthammare beh\u00f6vde Micha\u0142 omkring 3 minuter och 40 sekunder f\u00f6r sina 9 kotletter. Med den <a href=\"https:\/\/www.expondo.se\/koetthammare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">elektriska k\u00f6tthammaren<\/a> tog det mindre \u00e4n 60 sekunder, s\u00e5 n\u00e4r det kommer till arbetstid \u00e4r det inget snack om att den elektriska k\u00f6tthammaren ligger l\u00e5ngt f\u00f6re. Och hur s\u00e5g kotletterna ut?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Den manuella k\u00f6tthammaren br\u00f6t upp fibrerna v\u00e4l, vilket gjorde k\u00f6ttet m\u00f6rt. Ytan \u00f6kade betydligt, men tjockleken minskade avsev\u00e4rt. Fl\u00e4skkotletterna fr\u00e5n den elektriska k\u00f6ttm\u00f6raren f\u00f6rblev mindre \u00f6verlag, men var d\u00e4remot tjockare och fluffigare. Till skillnad fr\u00e5n den traditionella k\u00f6tthammaren krossar den elektriska modellen inte fibrerna, utan sk\u00e4r dem. Det ger k\u00f6ttet en s\u00e4rskilt m\u00f6r struktur.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-smakprovet%C2%A0\">Smakprovet\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>B\u00e5da kotlettsorterna tillagades p\u00e5 samma s\u00e4tt. B\u00e5da sidor kryddades med lite salt och peppar och panerades sedan med mj\u00f6l, \u00e4gg och str\u00f6br\u00f6d. Alla kotletter stektes i ister tills de fick fin f\u00e4rg p\u00e5 b\u00e5da sidor. Micha\u0142 tog sedan bort \u00f6verfl\u00f6digt fett. Efter det var det dags att g\u00e5 vidare till provsmakningen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n[custom_api_shortcode]\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-resultatet%C2%A0\">Resultatet\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Resultatet inte var helt enh\u00e4lligt, men en av de t\u00e4vlande hade en klar ledning. Och priset g\u00e5r till... (trumrulle) ... kotletterna fr\u00e5n den elektriska k\u00f6tthammaren! Det \u00e4r inte bara smaken som spelar in h\u00e4r, utan \u00e4ven f\u00f6rberedelsen. K\u00f6ttm\u00f6rningen gick betydligt snabbare med den elektriska \u00e4n med den manuella k\u00f6tthammaren. \u00c4ven om kotletterna \u00f6verlag f\u00f6rblev mindre h\u00f6ll de formen b\u00e4ttre och var himmelskt m\u00f6ra. Paneringen fungerade ocks\u00e5 b\u00e4ttre. \u00c4gget, mj\u00f6let och str\u00f6br\u00f6det f\u00e4ste b\u00e4ttre p\u00e5 kotletternas yta, s\u00e5 att paneringen fastnade p\u00e5 k\u00f6ttet och inte i pannan.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66844"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66844"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66849,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66844\/revisions\/66849"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66844"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.se\/inspiration\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=66844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}