Rökta specialiteter som fisk, kött, eller även ost har blivit än mer populära. Med den kantiga, kallröken från Royal Catering har du ett enkelt och effektivt hjälpmedel tillhands. Kallröken kan du använda med fördel till rökning av maträtter och livsmedel med en unik, framhävd smak.

Kallröken arbetar lika enkelt som effektivt. I kallröken tänds träflisor som börjar glöda och ge ifrån sig kall rök. Röken fördelas jämt i en behållare, precis som i en rökugn eller i en grill. Resultatet av den kalla röken kan påverkas av träsorten som du valt ut. Röken ger också livsmedlen en längre hållbarhetstid och en enastående smak. Om du vill röka råa livsmedel i kallröken är en ytterligare värmekälla nödvändig.

Den trekantiga kallröken är på grund av dess volym och konstruktion utformad för en 14-timmars rökproduktion. Därför är behållaren av rostfritt stål försedd med hål på alla sidor inklusive botten, vilket bidrar med syre till träflisornas rök. Tack vare det brinner kallröken långsamt och bidrar med en garanterat till en mer jämnfördelad rökproduktionen.

Behållaren är tillverkad av robust och hygieniskt rostfritt stål av kvalitet. Materialet är ämnat för tillredning av livsmedel och bidrar även med balans till glödens värmeutveckling. För att tända träflisorna, som därefter fortsätter glöda självständigt, är en värmeljushållare inbyggd i kallröken. Efter att glöden har etablerat sig släcks värmeljuset. Tack vare den kompakta formen låter sig kallröken enkelt transporteras och smidigt integreras i otaliga gastronomiska grillar och rökskåp. Utöver det är den även väldigt lättrengjord.